El jueves 14 de noviembre coincidiendo con la cena de semaneros del mes, y de la mano de Juan Luis Bujanda, de Moreda, tuvimos una cata de aceites.
Los aceites elegidos por Juan Luis fueron MENDIA del trujal de Arróniz (Navarra)
ORO DE GÉNAVE de Jaén, variedad picual
BUJANDA de Moreda de Álava variedad Arróniz
LECTUS de La Rioja, variedad Arbequina
Comenzó con la exposición de las variedades de aceite: aceite de oliva, aceite virgen, aceite virgen extra, de mejor a peor.
A los aceites se les realiza Analítica y panel de cata, no interesando el color del mismo a efectos de cata.
En estos momentos la variedad arbequina está teniendo un fuerte desarrollo ya que permite una fácil mecanización, los olivos alcanzan en 8 años la máxima producción y es suave al paladar, por lo que gusta a los que no están habituados a los aceites virgen extra.
Aprendimos a calentar la copa con nuestra mano para que el aceite adquiera una temperatura adecuada para poder apreciar los aromas.
MENDIA proporciona un aroma dominante a plátano maduro y en boca es algo picante y amargo.
ORO DE GÉNAVE nos trae aroma a hierbas.
BUJANDA (el aceite de Juan Luis) tiene aromas de tomatera, hierba fresca, almendra fresca y alcachofas. En boca picante y amargo.
LECTUS con aroma dominante a frutos secos. En boca defrauda un poco con respecto a los otros tres.
Los asistentes no éramos en general capaces de diferenciar los aromas pero con las explicaciones de Juan Luis ampliamos nuestros conocimientos sobre el aceite.
Posteriormente los semaneros de noviembre nos ofrecieron una cena con un menú a base de CREMA DE CALABAZA CON NARANJA
BONITO CON SALSA DE TOMATE Y PIMIENTO ROJO Y VERDE, Y ARROZ CON AJO Y CALDO DE VERDURAS
Y para terminar un postre MOUSSE CUBANO ESPECIAL ZAPARDIEL
Tras los cafés y alguna copa junto a los afamados Gin-Tonics de José Antonio dimos a una hora prudencial por terminada la agradable velada.
¡Nos vemos el jueves 12 de diciembre!