Ingredientes (para 4 personas):
- 16 galletas maría
- 100gr de mantequilla
- 4 huevos
- 200gr de queso Idiazábal
- 150cl de nata líquida
- 75gr de azúcar
- mermelada de frambuesa
Elaboración:
Con las galletas marías molidas y la mantequilla derretida realizamos el fondo del molde para horno (que puede ser uno o 4 individuales).
Troceamos el queso y junto a la nata, los huevos y el azúcar lo trituramos con la batidora eléctrica. Tamizamos en resultado pasándolo por un colador chino y lo vertimos en el molde. Lo introducimos en el horno durante 45 minutos a 180 grados. Una vez frío desmoldamos añadiendo una mermelada por encima y la otra en un lateral del plato. Podemos acompañar con algún fruto rojo o fresa.