Sopa de ajos

Ingredientes:

Una cabeza de ajos
3 pimientos choriceros
1 cebolla
Panceta de cerdo
Chorizo
3 huevos
Aceite
Pan duro
Caldo
Sal

Elaboración:
Picamos la cebolla y la ponemos en un poquito de aceite. Cuando esté pochada, añadimos el chorizo y la panceta de cerdo que previamente habremos troceado en cuadraditos homogéneos.

Incorporamos la carne de los pimientos choriceros, el pan duro en trozos finos y la sal. Agregamos el caldo caliente y dejamos hervir durante 45 minutos.

Añadimos los huevos batidos retirando la cazuela del fuego.

En 15 minutos estará lista para servir.

Alberto López de Ipiña

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