Ingredientes:
Una cabeza de ajos
3 pimientos choriceros
1 cebolla
Panceta de cerdo
Chorizo
3 huevos
Aceite
Pan duro
Caldo
Sal
Elaboración:
Picamos la cebolla y la ponemos en un poquito de aceite. Cuando esté pochada, añadimos el chorizo y la panceta de cerdo que previamente habremos troceado en cuadraditos homogéneos.
Incorporamos la carne de los pimientos choriceros, el pan duro en trozos finos y la sal. Agregamos el caldo caliente y dejamos hervir durante 45 minutos.
Añadimos los huevos batidos retirando la cazuela del fuego.
En 15 minutos estará lista para servir.
Alberto López de Ipiña
Y…¿Qué hacemos con la cabeza de ajos?