Zapardiel » Jabalí http://zapardiel.org.es/portal Sociedad Gastronómica Fri, 11 May 2012 12:51:16 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.2 Estofado de jabalí http://zapardiel.org.es/portal/estofado-de-jabali http://zapardiel.org.es/portal/estofado-de-jabali#comments Wed, 27 Feb 2008 15:53:12 +0000 admin http://zapardiel.org.es/portal/estofado-de-jabali Ingredientes:
Para 4 raciones:
1 kilo de jabalí
Harina
Aceite
100 gramos de manteca de cerdo
Dos dientes de ajo
Una cebolla
1 palo de canela
Pimienta
Clavo
Un vaso de vinagre
Una manzana
Sal
Elaboración:
Partido el jabalí en trozos y con sal, pasarlo por harina y freírlo en mitad aceite y mitad manteca de cerdo.

Verterlo en una olla con los ajos, la cebolla (ambos bien picados), canela, pimienta, clavo y vinagre, añadiéndole cuando esté a medio cocer, una manzana rallada.

Begoña Espoz

]]> http://zapardiel.org.es/portal/estofado-de-jabali/feed 0