Zapardiel » Patatas http://zapardiel.org.es/portal Sociedad Gastronómica Fri, 11 May 2012 12:51:16 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.2 Patatas con txitxikis http://zapardiel.org.es/portal/patatas-con-txitxikis http://zapardiel.org.es/portal/patatas-con-txitxikis#comments Wed, 27 Feb 2008 15:59:56 +0000 admin http://zapardiel.org.es/portal/patatas-con-txitxikis Ingredientes:

1kg. de patatas (a poder ser Kennebec)
½ cebolla
300 grs. de txitxikis (carne de los chorizos frescos)
Aceite de oliva
Sal

Elaboración:
Pelamos las patas y las cascamos (no cortar) en trozos mas o menos iguales. Las reservamos en un trapo, no en agua, para que no suelten demasiada fécula.

Picamos la cebolla y la rehogamos en aceite, añadimos los txitxikis, friéndolos durante dos o tres minutos. Incorporamos las patatas y sal rehogando todo junto. Cubrimos de agua y estarán listas en una hora.

Alberto López de Ipiña

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