Trufas

Ingredientes:
1 Bote de leche condensada de 750 gr
1 Tableta de chocolate para cobertura
¼ Kilo de cacao puro en polvo
1 Copa de brandy (o de cualquier otro licor al gusto)
Fideos de chocolate
Azúcar molido
Manteca de cacao

Elaboración:
Repartir la leche en dos recipientes, echamos en cada uno 3 onzas de chocolate, ½ copa de coñac, la mitad del cacao y los ponemos al baño María moviéndolos de vez en cuando durante media hora de hervor. Después se tapan los recipientes y se meten en el frigorífico durante todo un día.

Al día siguiente se van haciendo bolitas con una cucharilla y se reservan en un plato. Al baño María deshacemos onzas de chocolate junto a la manteca de cacao, pasamos las bolitas anteriormente hechas por esta mezcla y sin dejar enfriar unas las pasamos por los fideos de chocolate. Otras las dejamos enfriar y las pasamos por azúcar molido, otras por cacao…. Se envuelven en papel de celofán y se conservan hasta su consumo tiempo en el frigo o en sitio fresco.

Alberto López de Ipiña