Autor: Manu Ruiz de Luzuriaga

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Los cuadernos de cocina de Monet: comer y vivir en Giverny

Vida y obra de Monet Claude Monet nace en Paris, el 14 de noviembre de 1840. En 1845 su familia se muda a Le Havre y es allí donde se cría y donde tiene sus primeros contactos con la pintura, a los quince años, realizando caricaturas de personajes locales. Su iniciación en la pintura se debe a Eugène Boudin, un modesto pintor de marinas, que le propone que ademas de la caricatura cultive el paisaje...

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La cocina de Doctor en Alaska

Este artículo versa sobre la -en nuestra opinión- mejor serie de televisión de todos los tiempos: Doctor en Alaska (Northern Exposure en la versión original). La razón de dedicarle nuestra atención es, por una parte, un homenaje a los buenos momentos que nos han deparado sus entrañables personajes y, por otra, los constantes guiños culinarios presentes en todos los capítulos de la serie.

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Julio Camba, el Brillat-Savarin español

Tengo entre las manos uno de los más maravillosos libros de cocina que jamás se hayan escrito: La casa de Lúculo o el arte de comer. Es uno de los obsequios más acertados y apropiados que he recibido: un librito que reúne en sus páginas el humor, la cultura, la literatura y el arte culinario. En homenaje a su autor, el gallego Julio Camba, presentamos este artículo.

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Dos libros de cocina

Luis Cepeda; Salvador Gallego; Manuel Martínez Llopis; Jesús Flores y Miguel Aranzueque Maridaje: armonía de vinos y platos de la gastronomía española Madrid : Ediciones A la Carta, 2000 ISBN 84-607-1085-8 En esta obra se proponen criterios y guías para el maridaje de platos y vinos españoles. El elenco de autores abarca todos las vías de acercamiento al difícil arte del maridaje de vinos y manjares:

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Origen de algunos dichos relacionados con la cocina

Dar con queso En todas las obras de referencia que hemos consultado se define esta expresión como usar un engaño para atraer al engañado al fin que se persigue, tal como se hace con el ratón al cebar la ratonera con el sabroso manjar. Así lo señalan Luján e Iribarren, citando el «Tesoro de la lengua castellana» de Covarrubias: «cebar a uno con alguna niñería, para cogerle como al ratón», y el «Vocabulario de refranes»...

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Antonin Carême: el cocinero de los reyes y el rey de los cocineros

Antonin Carême, uno de los nombres imprescindibles en la historia de la Gastronomía es, extrañamente, muy poco conocido en España. Salvo algunas breves menciones en determinadas historias de la gastronomía, una entrada en el Espasa y el prólogo de Néstor Luján a la única traducción española de su obra (El gran arte de los fondos, caldos, adobos y potajes), no hemos encontrado bibliografía en castellano sobre este indiscutible maestro de las artes culinarias y pasteleras....

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Últimos libros de cocina vasca

Vamos a intentar repasar brevemente las últimas publicaciones sobre la cocina de nuestra tierra. Como veréis, no son muchas, pero la calidad es alta. Las recetas de Arzak Juan María Arzak El País ; Santillana, 1998 336 p.; 30×23 cm. ISBN 8403598750 Este magnífico libro continúa la serie iniciada por El País y Santillana con «Las recetas de Arzak». No vamos a descubrir las cualidades de este monstruo de los fogones que es Arzak, aunque...

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Luculo, el gourmet de la Roma clásica

Lucio Licinio Luculo nació hacia el año 110 a.C. (104 a.C. según otras fuentes). Sirvió a las órdenes de Sulla en la guerra civil de 90-88 a.C., y le apoyó contra Mario en la marcha sobre Roma del año 88 a.C. Continuó a las órdenes de Sulla, hasta que éste murió en el año 78 a.C. Luculo llegó a cónsul en el año 74 a.C., y se le confió la dirección de la guerra contra...

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Baltasar de Alcázar, el poeta gastrónomo

Su vida Baltasar de Alcázar (o del Alcázar) nació en Sevilla en 1530, en el seno de una familia acomodada de conversos: fue el sexto hijo del jurado Luis del Alcázar. Parece ser que estudió Humanidades en León, pero pronto se decidió por la carrera de las armas, sirviendo a las órdenes del marqués de Santa Cruz y de Álvaro de Bazán. Al retirarse del ejército, ejerce como alcaide de la villa de Molares, al...