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	<title>Zapardiel: Revista de Cultura y Gastronomía &#187; Estitxu López de Munáin</title>
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	<description>Revista de Cultura y Gastronomía</description>
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		<title>El cacao: alimento de los dioses</title>
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		<pubDate>Mon, 07 May 2012 15:37:51 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Estitxu López de Munáin</dc:creator>
				<category><![CDATA[Historia de los alimentos]]></category>

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		<description><![CDATA[A lo largo de las distintas épocas, y en diferentes puntos del globo, ha habido diferentes alimentos que han merecido la denominación de “alimento de los dioses”: la miel, las trufas, las setas alucinógenas, el vino….., Pero ninguno lo ha sido tanto como el chocolate. Esta fragante sustancia marrón oscuro, sin la que muchas personas de todo el mundo són incapaces de vivir.]]></description>
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		<title>Las conservas</title>
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		<pubDate>Sat, 09 Jul 2011 13:04:42 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Estitxu López de Munáin</dc:creator>
				<category><![CDATA[Historia de la Gastronomía]]></category>
		<category><![CDATA[Historia de los alimentos]]></category>

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		<description><![CDATA[Se llama conserva al proceso de manipulación de los alimentos de tal forma que evite ó ralentice su deterioro, pérdida de calidad y valores nutricionales. Esto se logra evitando el crecimiento de levaduras, hongos y otros microorganismos y retrasando la oxidación de las grasas que provocan el enrarecimiento. La historia de la conservación está relacionada a la evolución humana.]]></description>
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		<title>La sal: una roca comestible</title>
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		<pubDate>Tue, 05 Jul 2011 16:46:37 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Estitxu López de Munáin</dc:creator>
				<category><![CDATA[Historia de la Gastronomía]]></category>
		<category><![CDATA[Historia de los alimentos]]></category>

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		<description><![CDATA[La palabra SAL es un término de la química que designa a una sustancia producida por la reacción de un ácido con una base. Cuando el Sodio – un metal – , reacciona con un gas venenoso mortífero conocido como el Cloro, se convierte en un alimento básico para la vida, que es el Cloruro [...]]]></description>
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		<title>Rossini: el compositor de la musa Gastrea</title>
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		<pubDate>Sat, 27 Oct 2001 15:14:13 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Estitxu López de Munáin</dc:creator>
				<category><![CDATA[Gastronomía musical]]></category>
		<category><![CDATA[Rossini]]></category>

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		<description><![CDATA[Pésaro (Italia), ve nacer a Gioacchino Rossini un 29 de Febrero de 1792. Un padre trompista aficionado, transmite al pequeño la afición por la música, recorriendo diversos centros y Liceos, donde estudiará canto y contrapunto.]]></description>
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		<title>Gastronomía musical mexicana</title>
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		<pubDate>Sat, 27 Oct 2001 15:06:51 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Estitxu López de Munáin</dc:creator>
				<category><![CDATA[Gastronomía musical]]></category>
		<category><![CDATA[Libros]]></category>

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		<description><![CDATA[Todos tenemos en la cabeza alguna canción con referencias culinarias o gastronómicas. Sin pensar mucho, nos vienen a la mente "La cocinita mágica" o "Con las manos en la masa" de Vainica Doble, la "Alacena de las monjas", cantada por Carlos Cano, y... la verdad es que poco más; alguna estrofa suelta, algún torzo de zarzuela o algun popurrí chusco, como el conocido "Camarero... una de mero". Parece que la cocina española no ha encontrado reflejo adecuado en el cancionero popular.]]></description>
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		<title>Gastronomía musical: los melocotones Melba</title>
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		<pubDate>Fri, 27 Oct 2000 08:10:26 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Estitxu López de Munáin</dc:creator>
				<category><![CDATA[Gastronomía musical]]></category>
		<category><![CDATA[Auguste-Escoffier]]></category>
		<category><![CDATA[Melocotones-Melba]]></category>
		<category><![CDATA[Nellie-Melba]]></category>

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		<description><![CDATA[No es extraño, que la inspiración musical y culinaria hayan mantenido relaciones amorosas en distintos momentos de la historia. Los melómanos que disfrutan en la mesa, así como los que &#8220;enredamos&#8221; en la cocina acompañados de una buena pieza musical, podemos entender el idilio que puede surgir entre el oído y el gusto. Los &#8220;Melocotones [...]]]></description>
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