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	<title>Zapardiel: Revista de Cultura y Gastronomía</title>
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	<description>Revista de Cultura y Gastronomía</description>
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		<title>El cacao: alimento de los dioses</title>
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		<pubDate>Mon, 07 May 2012 15:37:51 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Estitxu López de Munáin</dc:creator>
				<category><![CDATA[Historia de los alimentos]]></category>

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		<description><![CDATA[A lo largo de las distintas épocas, y en diferentes puntos del globo, ha habido diferentes alimentos que han merecido la denominación de “alimento de los dioses”: la miel, las trufas, las setas alucinógenas, el vino….., Pero ninguno lo ha sido tanto como el chocolate. Esta fragante sustancia marrón oscuro, sin la que muchas personas de todo el mundo són incapaces de vivir.]]></description>
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		<title>Las conservas</title>
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		<pubDate>Sat, 09 Jul 2011 13:04:42 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Estitxu López de Munáin</dc:creator>
				<category><![CDATA[Historia de la Gastronomía]]></category>
		<category><![CDATA[Historia de los alimentos]]></category>

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		<description><![CDATA[Se llama conserva al proceso de manipulación de los alimentos de tal forma que evite ó ralentice su deterioro, pérdida de calidad y valores nutricionales. Esto se logra evitando el crecimiento de levaduras, hongos y otros microorganismos y retrasando la oxidación de las grasas que provocan el enrarecimiento. La historia de la conservación está relacionada a la evolución humana.]]></description>
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		<title>Los cuadernos de cocina de Monet: comer y vivir en Giverny</title>
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		<pubDate>Tue, 05 Jul 2011 17:11:25 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Manu Ruiz de Luzuriaga</dc:creator>
				<category><![CDATA[Arte y Gastronomía]]></category>
		<category><![CDATA[Giverny]]></category>
		<category><![CDATA[Impresionismo]]></category>
		<category><![CDATA[Monet]]></category>

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		<description><![CDATA[Vida y obra de Monet Claude Monet nace en Paris, el 14 de noviembre de 1840. En 1845 su familia se muda a Le Havre y es allí donde se cría y donde tiene sus primeros contactos con la pintura, a los quince años, realizando caricaturas de personajes locales. Su iniciación en la pintura se [...]]]></description>
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		<title>La sal: una roca comestible</title>
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		<pubDate>Tue, 05 Jul 2011 16:46:37 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Estitxu López de Munáin</dc:creator>
				<category><![CDATA[Historia de la Gastronomía]]></category>
		<category><![CDATA[Historia de los alimentos]]></category>

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		<description><![CDATA[La palabra SAL es un término de la química que designa a una sustancia producida por la reacción de un ácido con una base. Cuando el Sodio – un metal – , reacciona con un gas venenoso mortífero conocido como el Cloro, se convierte en un alimento básico para la vida, que es el Cloruro [...]]]></description>
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		<title>Restaurantes modernistas en París</title>
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		<pubDate>Sat, 27 Oct 2001 15:57:11 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Ángel E. Carrascosa</dc:creator>
				<category><![CDATA[Arte y Gastronomía]]></category>
		<category><![CDATA[Art-nouveau]]></category>
		<category><![CDATA[Maxim's]]></category>
		<category><![CDATA[Modernismo]]></category>

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		<description><![CDATA[París cuenta con un número importante de edificios que no han sido considerados habitualmente como monumentos a pesar de su estética y de su historia: restaurantes, brasseries, cafés, etc. creados en la Belle Époque. Es en éste tiempo, finales del s. XIX, cuando París vive la eclosión de nuevos restaurantes, donde la calidad y el refinamiento de la comida responden al lujo y a la originalidad de la arquitectura. Aún más que en la decoración de las calles, l'Art Nouveau, ha marcado de manera determinante el ambiente de estos locales destinados a la clientela selecta del café- concierto y del music- hall.]]></description>
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		<title>La cocina de Doctor en Alaska</title>
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		<pubDate>Sat, 27 Oct 2001 15:32:46 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Manu Ruiz de Luzuriaga</dc:creator>
				<category><![CDATA[Arte y Gastronomía]]></category>
		<category><![CDATA[Doctor-en-Alaska]]></category>
		<category><![CDATA[Northern-Exposure]]></category>

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		<description><![CDATA[Este artículo versa sobre la -en nuestra opinión- mejor serie de televisión de todos los tiempos: Doctor en Alaska (Northern Exposure en la versión original). La razón de dedicarle nuestra atención es, por una parte, un homenaje a los buenos momentos que nos han deparado sus entrañables personajes y, por otra, los constantes guiños culinarios presentes en todos los capítulos de la serie.]]></description>
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		<title>Rossini: el compositor de la musa Gastrea</title>
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		<pubDate>Sat, 27 Oct 2001 15:14:13 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Estitxu López de Munáin</dc:creator>
				<category><![CDATA[Gastronomía musical]]></category>
		<category><![CDATA[Rossini]]></category>

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		<description><![CDATA[Pésaro (Italia), ve nacer a Gioacchino Rossini un 29 de Febrero de 1792. Un padre trompista aficionado, transmite al pequeño la afición por la música, recorriendo diversos centros y Liceos, donde estudiará canto y contrapunto.]]></description>
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		<title>Gastronomía musical mexicana</title>
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		<pubDate>Sat, 27 Oct 2001 15:06:51 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Estitxu López de Munáin</dc:creator>
				<category><![CDATA[Gastronomía musical]]></category>
		<category><![CDATA[Libros]]></category>

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		<description><![CDATA[Todos tenemos en la cabeza alguna canción con referencias culinarias o gastronómicas. Sin pensar mucho, nos vienen a la mente "La cocinita mágica" o "Con las manos en la masa" de Vainica Doble, la "Alacena de las monjas", cantada por Carlos Cano, y... la verdad es que poco más; alguna estrofa suelta, algún torzo de zarzuela o algun popurrí chusco, como el conocido "Camarero... una de mero". Parece que la cocina española no ha encontrado reflejo adecuado en el cancionero popular.]]></description>
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		<title>La buena mesa</title>
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		<pubDate>Sat, 27 Oct 2001 15:05:30 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Artemio Zarco</dc:creator>
				<category><![CDATA[Curiosidades gastronómicas]]></category>

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		<description><![CDATA[Aun a riesgo de incurrir en lugares comunes, repetiré lo que tantas veces se ha hecho de comparar el placer de la mesa a los placeres espirituales más respetados. Todos hemos leído o hemos visto en el teatro o en el cine la perfecta combinación de un banquete con la música. Vienen a ser una pareja modélica. Mientras los comensales comen o en su caso devoran, un pianista puede estar interpretando la más melancólica de las partituras, o también un conjunto de cámara lo más distinguido de su repertorio. No es concebible ni en el pasado ni en el presente un banquete de boda sin música.]]></description>
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		<title>Julio Camba, el Brillat-Savarin español</title>
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		<pubDate>Fri, 27 Apr 2001 15:02:36 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Manu Ruiz de Luzuriaga</dc:creator>
				<category><![CDATA[Literatura y gastronomía]]></category>

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		<description><![CDATA[Tengo entre las manos uno de los más maravillosos libros de cocina que jamás se hayan escrito: La casa de Lúculo o el arte de comer. Es uno de los obsequios más acertados y apropiados que he recibido: un librito que reúne en sus páginas el humor, la cultura, la literatura y el arte culinario. En homenaje a su autor, el gallego Julio Camba, presentamos este artículo.]]></description>
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